馬卡龍到底有什麼魅力?

糖60g

杏仁粉 60g蛋白 1個糖50g

蛋白打加砂糖到溼性發泡, 粉分次加拌勻為表面光亮進擠花袋

放置約30分鐘讓表面乾燥用手摸不沾黏

175℃烤6 ~7分鐘, 100℃烤15分鐘

兩片Macaron中間夾著適量的Ganache!